Préparer votre confit d'oignon à l'avance en suivant la recette ci-dessus

Sortir la viande du frais à l'avance

Eplucher et couper la patate en petit cubes puis cuire 20 minutes à l'eau - écraser au presse purée et disposer sur une plaque de cuisson avec des emporte pièce - réchauffer pendant 10 minutes avant de servir

Cuire les haricots verts à la vapeur une quinzaine de minutes - ajouter les petits pois et brocoli à mi-cuisson

Cuire l'onglet entier au grill 1à 2 minutes par face suivant son épaisseur et la cuisson souhaitée puis laisser reposer 3 minutes dans du papier aluminium avant de trancher