Dans une cocotte en fonte, faites dorer les tranches d'Osso Bucco dans un peu d'huile d'olive et réservez les

Faites-y revenir les légumes coupés en petits cubes (ou julienne) et ajoutez y 300cl de bouillon ( fond de veau + bouquet garni + eau ) puis la tomate en boite

Ajouter la viande , la moitié des zestes, salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 30

Présentez les tranches d'osso bucco enrobées de jus... parsemez du reste des zestes et d'un peu de basilic