Pad Thai au Veau IG Bas : Une Version Équilibrée et Délicieuse

Découvrez comment rendre le Pad Thaï plus équilibré en baissant son . Une version revisitée avec légumes, noix de cajou et viande de veau.

NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Préparation: 10

Cuisson: 8

Portions: 2

Glucides par part: 40g

1 c. à café huile de coco
250 g Nouilles de Riz Précuites - compter 30g de glucides pour 100g ( ou 80g pour 100 g de nouilles sèches)
150 g Légumes asiatiques mélange carottes/germes de soja/chou...) 6g de glucides pour 100g - finement émincés
200 g d'escalope de Veau
2 oeufs
30 g Noix de Cajou
2 Oignons frais avec feuilles vertes
1 Citron vert
menthe
50 g Pâte de Tamarin
3 c.à soupe Nuoc Man
2 c.à soupe sauce soja
40 g Xylitol

Si vous n'achetez pas de nouilles précuites, La veille tremper des nouilles sèches dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes - égoutter puis mélanger à l'huile de coco - laisser reposer la nuit.
Quelques minutes avant de manger, Découper l'escalope de veau en fines tranches puis en lamelles
Émincer l'oignon dont une partie de la queue verte - écraser les noix de cajou
Mélanger le nuoc man, le tamarin , la sauce soja et le xylitol avec 10 cl d'eau - chauffer 5 minutes
Faire revenir 5 minutes les légumes au wok, ajouter la viande et faire revenir 3 minutes - pousser sur le côte et ajouter les oeufs - les battre et dès que le blanc se forme mélanger avec le reste
Ajouter les nouilles puis la sauce - réchauffer 2 à 3 minutes et servez en parsemant de menthe et de noix de cajou... avec du citron vert

Portion: 1 PartGlucides: 40 g