Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et réserver - laisser tremper le safran et le riz d'or dans le bouillon de volaille

Idéalement dans un plat a paella (voir ci-dessous) : Cuire le poulet avec un filet d'huile environ 10 minutes - dorer de chaque côté puis ajouter le poivron coupé en lanière et le chorizo en tranche et continuer 5 minutes - retirer et réserver

Préparer votre poulpe... idéalement congelé et déjà nettoyé - cuire dans le plat avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes puis ajouter les crevettes et les moules - laisser revenir jusqu'à ce que les moules soit bien ouvertes

Egoutter et récupérer le jus - retirer les coquilles des moules (et en conserver quelques unes pour la déco)

Cuire les asperges 8 minutes et ajouter les petits pois et coeurs d'artichauts précuits pendant 5 minutes

faire revenir l'oignon ciselé dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail ciselé et le riz et remuer 2/3 minutes puis ajouter le vin blanc et la pulpe de tomates - cuire 2 minutes puis ajouter le bouillon et laisser revenir 10 minutes à feu moyen

Remettre tous les ingrédients dans le riz et continuer la cuisson une dizaines de minutes maximum en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit absorbé par le riz