Tiédir le lait d'amandes et versez-y la levure - remuer et laisser reposer 20 minutes.

mélanger l'huile de coco tiédie avec la purée d'amandes jusqu'à une apparence uniforme

Mélanger les farines avec le sel - mettre dans un robot pétrisseur (avec un crochet) - ajouter le sirop d'agave, la stévia et les oeufs - mélanger puis ajouter le lait avec la levure diluée - pétrir puis ajouter l'huile de coco mélangée à la purée d'amandes - Pétrir environ 8/10 minutes - La pâte s'est mise en boule - ajouter de la farine si nécessaire.

mettre dans un saladier et couvrir d'un linge - laisser reposer 2 heures dans un endroit chaud autours de 30/35°

Dégazer la pâte puis incorporer les pépites - former 6 boules et les placer dans un moule à Cake moyen - laisser à nouveau reposer pendant 1 heure 30 au frigo.

Sortir du frigo, badigeonner de lait et ajouter des amandes effilées - laisser reposer 20 minutes puis mettre au four à 180° pendant 30 minutes