Pancakes sans sucre (Low Carb)

Moins d'1g de glucides par Pancake... !

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4.75 pour 8 notes

Type de plat: Dessert

Préparation: 10

Cuisson: 10

Total: 20

Portions: 4

90 g Farine d'amande blanchie - moins de 6 g de glucides pour 100g
30 g Farine de Lupin 10g de glucides complexes pour 100g
10 cl Lait d'Amandes moins de 2g de glucides pour 100g(ou autre lait sans lactose)
40 g Erythritol xylitol ou autre édulcorant
1 cuillère à café d'extrait de Vanille
6 g Levure chimique sans gluten (si régime sans gluten)
1 grosse pincée Sel
2 oeuf

Mélanger les farines, édulcorant, levure et sel puis ajouter le lait, les 2 oeufs et la vanille et bien fouetter.
LA préparation doit être bien lisse - laisser reposer 30 minutes au frais
Utiliser une poêle à pancake ou des bagues de cuisson - huiler légèrement la poelle et verser à l'aide d'une petite louche une couche de préparation de 3mm dans les cercles.
Laisser cuire jusqu'à la formation de petits trous sur le dessus puis retourner - c'est cuit quand c'est légèrement doré ( 1 à 2 minutes par face)