chauffer le mascarpone avec 2/3 gouttes d'extrait de vanille, 2g d'agar agar et 30g de Stévia. Verser dans des coupes et laisser au frais 2 ou 3 heures

Cuire les fruits dans 5 cl d'eau et les réduire en purée, ajouter le reste de la stévia et d'agar agar - passer au chinois ou moulin à légumes et laisser reposer 30mn puis verser sur la base de panna cotta refroidie. Laisser au frigo 2 à 3H et servir avec une crème fouettée (crème fleurette passée au fouet) ou sans !