Panna Cotta Coco et Fruits rouges

Une panna cotta sans lactose au lait de coco

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5 pour 4 notes

Type de plat: Dessert

Préparation: 10

Cuisson: 4

Total: 14

Portions: 4

Glucides par part: 20g

50 cl Lait de coco 3,5g de glucides simples pour 10cl
2 g Agar Agar
1 gousse de Vanille
40 g Sirop de coco 70g de glucides pour 100g
100 g Coulis de framboises ou fruits rouge maison sans sucre: voir recette ci-dessus
40 g Framboises 4,3 g de glucides simples pour 100g
40 g Mûres 6g de glucides simples pour 100g
40 g Myrtilles environ 10g de glucides simples pour 100g
40 g Groseilles environ 6,5g de glucides simples pour 100g
4 pincées Sucre de coco 70g de glucides simples pour 100g
4 c. à café noix de coco râpée

Fendre la gousse et la mettre dans une casserole avec le lait de coco- chauffer légèrement et laisser infuser quelques minutes - enlever la gousse mais laisser les graines en poussant avec la pointe d'un couteau - porter à ébullition et ajouter le sirop de coco et l'agar agar - bien mélanger - chauffer 1 minutes puis laisser reposer et mettre au frais minimum 2 heures 30
Verser le coulis puis disposer les fruits rouges
Ajouter une pincée de sucre de coco et de la coco râpée dans chaque verre

Portion: 1 PartGlucides: 20 g