Peler les poires, enlever les pépins et couper en petits cubes - Faire revenir avec le sirop d'érable et 5cl d'eau dans une casserole à fond épais pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le lait d'amande, quelques gouttes d'extrait de Vanille puis l'agar agar. Aux premiers frémissements retirer du feu - MIXER - et servir dans des coupes. laisser au frais 4h à une nuit.

Suivant les goûts déposer une noix de confiture, de chocolat fondu ...