Blanchir les fèves 4 minutes dans l'eau bouillante - laisser refroidir et retirer la pellicule

Découper des grands carrés de papier sulfurisé (permettant d'envelopper le poulet et de le fermer avec un cure dent - poser dans des grands ramequins

Découper les poivrons en rondelles - enlever les pépins - couper les tomates en 2

Fendre le dessous des escalopes de poulet - poser sur le papier et couvrir avec les poivrons, fèves et tomates

répartir le vin blanc des les papillotes, verser un filet d'huile d'olive - saler-poivrer et déposer une branche de romarin dessus - replier le papier et maintenir avec un pic en bois ou cure dent (en piquant dans la viande)

Cuire environ 20 Minutes au four préchauffé à 200°