Papillotes de Saumon à la fondue de Poireaux
Un plat complet sans féculents avec une fondue onctueusr et un saumon fondant
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Portions:
Ingrédients
Pour les papillotes
- 4 Filets de Saumon
- 16 Tomates cerises
- 2 Citrons verts
- 1 Oignon frais
- huile d'olive
Pour la fondue de poireaux
- 1 Kg Poireaux le blanc (mais conserver le vert)
- 1 Gros Oignon frais
- huile d'olive
Instructions
- Emincer finement l'oignon et les poireaux et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive - commencer 5 minutes à feu moyen en remuant fréquemment puis continuer la cuisson à feu doux une trentaine d minutes en remuant également . Si cela s'assèche trop ajouter un filet d'eau
- Découper 4 feuilles de papier sulfurisé et 4 feuilles d'aluminium d'nviron 30 cm de côté - poser la feuille de papier sur l'aluminium (les aliments ne doivent pas être au contact de l'aluminium). Placer le saumon au centre puis les tomates coupées en 2 , des tranches d'oignon et de citrons et arroser léèrement à l'huile d'olive - refermer hermétiquement
- Cuire une quinzaine de minutes à la plancha (sans retourner) et servir sur la fondue de poireau
Notes
La fondue de poireau est un plat savoureux et nutritif.
- Riche en fibres
- Faible en calories
- Source de vitamines et minéraux : Les poireaux sont riches en vitamines A, C, et K, ainsi qu'en acide folique (vitamine B9). Ils contiennent également des minéraux essentiels comme le fer, le calcium, et le potassium. Ces nutriments sont importants pour la santé des os, la coagulation sanguine, et le soutien du système immunitaire.
- Antioxydants : Les poireaux contiennent des antioxydants, comme les flavonoïdes (quercétine) et les composés soufrés
- Effets bénéfiques sur le cœur : Grâce à leur teneur en fibres, en antioxydants et en composés soufrés, les poireaux peuvent aider à réduire le cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) et à améliorer la santé cardiovasculaire.
