Préparez la purée en cuisant les pommes de terre 20mn à l'eau après les avoir coupé en 4.

Réduire en purée en y ajoutant la crème, l'ail et l'oignon émincés

Salez, poivrez et ajoutez quelques herbes aromatiques ( ciboulette, persil...) et remplir les ramequins

Déposez les filets de rouget dessus, parsemez d'un peu de fromage rapé et au four à 220° pendant 15 mn