Parmentier Chou-fleur Pois chiches au Saumon
Un Parmentier Healthy et Ig Bas
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions: bocaux
Glucides par part: 18g
Ingrédients
- 600 g Chou-fleur fleurettes - 2g de glucides pour 100g
- 200 g Pois chiches cuits - 15g de glucides pour 100g
- 600 g Saumon frais (ici des chutes)
- 250 g Brocoli moins de 2g de glucides pour 100g
- 200 g Ricotta 4g de glucides pour 100G
- 15 cl Lait concentré non sucré - 10g de glucides pour 10cl
- 1 citron
- beurre
- Huile d'olive
- paprika
- aneth
- Baies roses
- Noisettes concassées
Instructions
- Plonger les fleurettes du chou dans un grand volume d'eau bouillante salée et cuire 10 minutes - ajouter le brocolis et les pois chiches et continuer la cuisson 10 minutes puis égoutter - retirer les brocolis.
- Placer le chou fleur avec un peu de beurre dans un mixeur, Mixer finement en ajoutant le lait concentré - saler et poivrer
- Cuire le saumon à la vapeur pendant 5 minutes ( ou à l'eau bouillante ) - laisser refroidir puis émietter
- Hacher grossièrement le brocoli, ajouter la ricotta, le jus du citron, le paprika, une cuillère à soupe d'aneth ciselée puis mélanger en incorporant le saumon émietté et un filet d'huile d'olive
- Placer la préparation au saumon dans le fond d'un bocal, couvrir avec la purée puis parsemer de noisettes, de baies et d'aneth
- Passer au four à 200° pendant 15 minutes pour déguster de suite
- ou placer les bocaux stérilisés puis garnis et hermétiquement fermés dans de l'eau bouillante environ 30 minutes ( pour le conserver 2/3 jours au frais) - il suffira de les passer au micro ondes pour les réchauffer au bureau ou à la maison.
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 BocalGlucides: 18 g
