Parmentier de Saumon Patate douce et Épinards
Imprimer Email Pin Twitter FacebookNOTEZ CETTE RECETTE:
Portions: Bocaux
Glucides par part: 30g
Ingrédients
- 500 g Saumon
- 800 g épinards
- 600 g Patate douce 18g de glucides pour 100g
- 200 g Crème fraîche 4g de glucides pour 100g
- 1 cuillère à café Paprika
- 2 cuillère à soupe Aneth ciselée
- Sel
- Noisettes concassées
- 40 g Beurre
Instructions
- Eplucher les patates douces , couper en cubes et cuire dans de l'eau frémissante salée pendant une vingtaine de minutes - les écraser ensuite au presse purée avec le beurre et le paprika
- Placer le saumon (filets ou darnes) dans un plat adapté - arroser d'un filet d'huile d'olive et cuire au four 10 minutes à 180°
- Laver et équeuter les épinards - cuire avec une noix de beurre dans un grand faitout - remuer souvent et ajouter la crème et l'aneth lorsqu'ils auront réduit d'environ 2/3 - continuer la cuisson 2 minutes et réserver
- répartir une couche de saumon grossièrement émietté dans les bocaux puis les épinards et couvrir avec la purée de patate douce - répartir un peu d'aneth et de noisettes concassées dessus
- Placer au four (sans le couvercle) une dizaine de minutes - couvrir et garder au frais (2 jours max si vous ne les avez pas stérilisé)
- réchauffer 2/3 minutes au micro onde quand vous le dégusterez
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartGlucides: 30 g
