Pâtes complètes à la Bolognaise et Courgette
La version IG Bas des pâtes à la bolognaise avec des pâtes complètes et de la courgette
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Glucides par part: 38g
Ingrédients
- 200 g Spaghetti complets - environ 70g de glucides complexes
- 300 g viande hachée Boeuf, porc ou veau - ou mélangés
- 600 g pulpe de tomate 2,5g de glucides pour 100g
- 1 grosse Courgette ici jaune de Nice - 2g de glucides pour 100g
- 1 Oignon
- 1 gousse d' ail
- 1 cube bouquet garni
- 15 cl Bouillon de boeuf à partir d'un cube
- 3 c. à Soupe concentré de tomate
- 60 g Gran Biraghi en copeaux ou Parmesan
- Basilic ici poivré
Instructions
- Émincer l'ail et l'oignon et passer la courgette au spiralisateur pour former des spaghetti de courgette (voir ci-dessus)
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - une fois colorés ajouter la viande hachée - remuer jusqu'à ce que la coloration soit uniforme - ajouter le bouillon, le bouquet garni, le concentré de tomate - porter à légère ébulition pui ajouter la pulpe de tomate - saler et poivrer puis laisser revenir 35 minutes à petit feu. Cuire les pâtes suivant les indications du paquet - ajouter les courgettes à 7 minutes de la fin.
- Ajouter les pâtes dans la cocotte de sauce tomate - mélanger puis servir dans des assiettes creuses avec quelques feuilles de basilic et des copeaux de Gran Biraghi
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartGlucides: 38 g
