Pêches pochées au Sirop sans Sucre et Fruits rouges

Compter 20/22g de glucides simples (sucre) par verrine - à adapter suivant la taille des pêches.

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Pas de note

Type de plat: Dessert

Préparation: 20

Cuisson: 10

Total: 30

Portions: 4

4 grosse Pêche fermes - compter 9g de glucides simples pour 100g de pêche dénoyautée.
100 g Erythritol
1 CAS Jus de Citron
1 gousse Vanille
200 g Fruits rouges autour de 7g de glucides simples pour 100g
120 g Coulis de framboises maison ( voir le lien vers la recette ci dessus ) compter 5g de glucides pour 100g

Plonger les Pêches 30 secondes dans de l'eau bouillante - retirer et laisser un peu refroidir - puis les peler. Couper en 2 et enlever le noyau.
Porter à ébulition 40cl d'eau avec Une gousse de vanille fendue, l'Erythritol et le citron - baisser le feu et laisser pocher 12mn. Sortir les pêches à l'écumoir - laisser refroidir et les remettre dans le sirop froid. Réserver.
Au dernier moment, placer 2 1/2 pêches dans le fond d'un gros verre, verser du coulis de framboise et répartir les fruits rouges. Vous pouvez mettre un bout de la gousse vanille pour la déco.