Rincer et sécher le persil entier ( donc les feuilles et les tiges) - utiliser une essoreuse et/ou un torchon

Ciseler grossièrement le persil (surtout les tiges) et placer dans un mixeur. Ajouter le parmesan râpé, les pignons, l'ail que vous aurez préalablement pressé ou écrasé, saler poivrer et mixer une première fois

Ajouter l'huile d'olive et mixer jusqu'à ce que la préparation soit homogène

Verser dans votre bocal et couvrir d'huile d'olive puis placer au frais.