Au robot pétrisseur: mélanger les farines, le sel et le sucre de coco - ajouter la levure et le lait tiède puis progressivement le fromage blanc - pétrir une vingtaine de minutes : la consistance doit être compacte.

Laisser monter au minimum 2h dans un espace à 30/40°: Soit avec une machine à pain, soit dans un four avec fonction adaptée. Vous pouvez également utiliser de la levure express.

Badigeonner avec du jaune d'oeuf et inciser le dessus - ajouter des graines de pavot et d'anis puis mettre au four à 180° pendant 15 à 20 mn jusqu'à ce que les pains soient dorés