Placer la pintade dans un plat à four les dos dessus , verser le vin blanc et le fond de rôti - répartir un peu de beurre dessus et cuire 25 minutes à 200°

Retourner la pintade, Ajouter les champignons encore congelés et cuire 30 minutes de plus - arroser toutes les 10 minutes

Cuite les haricots verts à l'eau avec les oignons grelots épluches - environ 12 minutes

Récupérer le jus de cuisson de la dinde - découpez là.

Faire revenir les haricots à la poêle avec les salsifis , les oignons et champignons. Bien réchauffer

Réduire le jus de cuisson dans une casserole - ajouter si nécessaire du fond de rôti pour l'épaissir

servir suivant les goûts... cuisse ou aile ou blanc...