Eplucher et émincer finement les oignons.

Cuire les oignons dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Compter 45 minutes en baissant le feu à mi cuisson et en mélangeant fréquemment. Ajouter le sirop d'agave, un peu de thym et d'origan ainsi que l'huile du pot d'anchois à 10 minutes de la fin.

Une fois que les oignons sont bien fondants diviser la préparation en 2. Mixer la moitié des anchois et mélanger à une des 2 .

Etaler la pâte à pain sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. répartir les oignons dessus - une partie avec et une partie sans anchois. Disposer les anchois restantes sur la partie avec. placer enfin des olives noires.

Enfourner 20 minutes au four préchauffé à 220°.