Diluer la levure dans un peu d'eau tiède - laisser reposer quelques minutes.

mélanger le sel avec la farine puis ajouter l'huile, la levure diluée et progressivement l'eau tout en pétrissant.

Pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse pui laisser reposer 1 heure avec une température d'environ 30°.

Etaler la pâte sur du papier cuisson coupé en rond à la taille souhaitée et placer sur une plaque.

Etaler la crème fraîche, ajouter l'oignon émincé finement, 4 tranches de jambon découpées en lanières, le fromage de chèvre. mettre une touche de miel sur chaque tranche de chèvre.

Mettre au four préchauffé à 210° pendant une quinzaine de minutes

Touche finale: qulques lanière de jambon de parme, un filet d'huile d'olive et de la crème de vinaigre balsamique

Porter à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole - Baisser le feu - Pocher les oeufs en les plongeant dedans. Lorsqu'une légère pellicule blanche se forme sur le jaune, retirer les avec un écumoire et déposer sur la salade.