Pâte à Pizza: Afin de mieux identifier les taux de glucides et pour aller plus vite... j'utilise des pâtes du commerce. Celle de Croustipate (c'est pas une pub !) me semble idéale d'autant plus qu'elle est sans additif et sans huile de palme. Vous pouvez également la préparer vous même: utiliser de préférence une Farine T65 ou T0 ( 75/80g de glucides aux 100g donc environ 150g pour cette recette)

Placez la pâte sur une plaque a pizza ( j'utilise une plaque perforée d'environ 33cm)

Mélanger Mascarpone et ricotta, ajouter un peu d'aneth et répartir sur la pâte. Disposer les coquilles saint jacques et les crevettes fendues en 2. Ajouter l'oignon émincé. Finir par une couche de Mozzarella, un peu de gruyère, de l'origan et un bon filet d'huile d'olive

Enfourner pendant une quinzaine de minute au four à 230° ( ou plus si vous la voulez plus croustillante )