Préparation du Guacamole maison: - Retirer la chair de l'avocat et l'écraser à l'aide d'une fourchette. Couper la tomate (sans peau) et l'oignon en petits dés ou hacher grossièrement puis mélanger avec l'avocat, la coriandre ciselée et le jus de citron vert. - ajouter 1/2 CAC de sel. mélanger avec un peu de piment coupé en petits morceaux en adaptant la quantité en fonction de sa force

Préparation du Chili con Carne maison: Couper les poivrons et l’oignon en petits cubes- émincer l'ail et faire revenir avec le boeuf haché semble 5 minutes à feu vif avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Mouiller avec le bouillon de boeuf puis ajouté la pulpe et le concentré de tomate ainsi que les épices - laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les haricots rouges et continuer la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

Service en portions individuelles avec la quantité de tortillas qui convient