Eplucher puis mettre les poires dans une casserole. Couvrir d'eau, ajouter l'Erythritol, la cannelle et la vanille et porter à ébullition. réduire le feu et laisser cuire à petit bouillon une trentaine de minutes et réserver.

Fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter la crème puis le chocolat en poudre (ajuster crème/choco poudre de façon à ce que cela reste liquide) puis verser sur les poires servies dans une petite assiette creuse.

Servir tiède avec une boule de glace... et voilà !