Eplucher les poires, coupez les en 2 et retirer le coeur avec les pépins à l'aide d'un couteau pointu. Les réserver dans un saladier rempli d'eau citronnée.

Mettre l'eau dans une sauteuse avec le miel, la badiane, le cardamone et la cannelle.

Fendre la gousse de vanille en 2 et poussez les grains avec un couteau pointu dans l'eau - laissez y aussi la gousse et ajouter l'Erythritol - porter à ébullition.

Déposez les poires et laisser pocher à feu moyen pendant 30 minutes - retournez à mi cuisson. ( en attendant le service réservez les poires dans leur jus.

Servir dans des assiettes creuses - passer le jus au chinois et versez sur les poires. (les épices sur la photo, c'est pour faire joli... elles ne se mangent pas)

Pour un jus plus situpeux vous pouvez le réduire un peu plus après avoir retiré les poires. Servir tiède ou froid