Cuire les oeufs 13 minutes à l'eau frémissante

Préparez l'Aïoli express: utiliser un fouet électrique. Ecraser l'ail au presse ail.

Fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde et verser doucement et progressivement l'huile d'olive mélangée à l'huile de Colza . dès que la préparation n'est plus liquide, ajouter l'ail pressé - finir de fouetter - saler-poivrer

Eplucher les Rattes et les carottes et commencer à cuire 10 minutes à la vapeur.

Ajouter le brocolis détaillé en petites fleurs - mettre le poisson et crevettes dans le panier supérieur et continuer la cuisson 10 minutes.

Couper l'avocat en lamelles et le servir avec les légumes, la salade, l'oeuf, le poisson et crevettes et proposer l'Aïoli à part