Rincer le sarrasin et les lentilles - porter à ébullition 2 fois leur volume en eau puis verser le sarrasin et les lentilles - cuire pendant 6 minutes à feu moyen - puis laisser reposer feu éteint pendant 20 minutes - égoutter et laisser refroidir

Mélanger 6 cuillères à soupe d'huile de sésame avec 4 cuillères de sauce soja et le jus d'un citron vert - mettre un filet de sirop d'agave et quelques feuilles de coriandre ciselées et laisser au frais

Rincer les haricots rouges, émincer l'oignon et découper l'avocat en tranches

Commencer la cuisson à l'unilatérale du saumon dans une poêle légèrement huilée, - côté peau. d'abord à feu vif puis baisser et cuire environ 9 minutes à feu doux. retourner quelques secondes et couper en cubes.

mettre le sarrasin et les lentilles dans le bowl et répartir le reste des ingrédients comme sur la photos

Assaisonner avec la sauce et quelques feuilles de coriandre - parsemer de graines de lin.