Poké Mozzarella
Un bowl à l'italienne - environ 45g de glucides par assiette - majoritairement des glucides complexes
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 47g
Ingrédients
- 150 g Lentille sèches - soit environ 45g de glucides complexes pour 100g
- 100 g Riz noir (cru) 73g de glucides complexes pour 100g
- 2 c. à soupe Graines de Chia
- 2 Avocats 3,6g de glucides simples pour 100g
- 8 petites Tomate grappe - autour de 4g de glucides pour 100g
- 1 Concombre moins de 2g de glucides pour 100g
- 300 g Mozzarella di bufala
- 8 Tomates confites 12g de glucides simples pour 100g
- 16 filet d' Anchois marinés
- 4 c. à soupe Huile d'avocat
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 4 c. à café Pesto
- Basilic
- Mesclun
Instructions
- Cuire le Riz la veille (pendant environ 20mn) en ajoutant à 5 minutes de la fin les graines de Chia et le mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat - réserver au frais
- Cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau NON SALÉE avec 1 l'échalote ciselée pendant 30 minutes à petite ébullition. Égoutter et mélnger au riz - laisser refroidir
- Couper les tomates en quartiers, les tomates confites en lanières, l'avocat, la mozzarella et le concombre en tranches et servir comme sur la photo dans une assiette creuse
- Placer quelques feuilles de basilic, mélanger un peu d'huile d'olive avec du Pesto et arroser !
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1PartCalories: 1042kcalGlucides: 47gProtéines: 28gLipides: 70gFibre: 15.5g
