Cuire le Riz la veille avec 1 CAS huile de coco et laissez le refroidir 8/10h ( de mon coté j'utilise un cuiseur à Riz )

Mélanger la farine avec un peu de sauce soja et mélanger avec le porc coupé en cubes et le gingembre râpé - laisser mariner 1 heure

Préparez le riz cantonais (en même temps que la cuisson des légumes) : Faites revenir dans une sauteuse le riz, les lardons, les crevettes, les petits pois. Bien mélanger pour détacher les grains - ajouter loeuf à la fin. Ajoutez 2 CAS de sauce soja....

Mélanger 8 cl d'eau avec 3 CAS de soja, 2 CAS de nuoc man ou sauce huitre, 4 CAS de xylitol, . cuire 5mn

A 30mn du service... Faites fondre le Ghee dans un Wok , puis faire revenir le porc en prenant soin de bien le remuer pour décoller les tranches - ajouter l'ananas puis 4 minutes après le liquide et laisser réduire quelques minutes

Battre l'oeuf et le cuire en omelette. puis le rouler et coupez des lamelles.