Couper le filet de porc en tranches de 1cm puis couper les tranches en 2 ou 3 pour former des lanières - faire mariner 1 heure avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et le gingembre râpé. Émincer l'oignon et l'ail.

Chauffer du Ghee ou de l'huile dans un wok puis faire revenir à feu vif 5 minutes la viande avec l'ail et l'oignon puis ajouter le sirop de yacon et laisser caraméliser 5 minutes - ajouter ensuite la sauce huitre , le reste de sauce soja et laisser revenir 2

Retirer la viande et laisser revenir la sauce jusqu'à ce quelle soit bien sirupeuse

Verser la sauce sur la viande est servir avec du riz cantonnais et parsemez de graines de sésame