Commencer par préparer le sirop: Mettre le jus de 2 oranges dans une casserole et le zeste d'une. Ajouter l'eau et l'Erythritol et le bâton de cannelle- porter à ébullition et laisser bouillir une dizaine de minutes. Bien laisser refroidir / conserver au frais pendant la préparation du gâteau.

Séparer les feuilles de Filo et froissez les grossièrement. Mettre au four à 100° pendant 10 minutes puis déchirez les en lambeaux.

Battre les oeufs avec l'huile, la vanille, la stévia, le zeste d'une orange et le Yaourt - Diluer la levure dans le jus de 2 oranges puis mélanger à la préparation.

Ajouter les lambeaux de Filo et bien mélanger. Verser ensuite dans un moule préalablement huilé et mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire.

Dès la sortie du four arroser avec le sirop froid. Cela se fera en plusieurs fois de façon à permettre au gâteau de boen s'imbiber du sirop. Garder au frais.

décorer avec des tranches d'orange (à ajouter à la liste des ingrédients)