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Pot au feu dégraissé

Pot au feu dégraissé

Environ 30 à 35g de glucides (sucres complexes) avec les pommes de terre. Bouillons à choisir sans gluten pour les intolérants.
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Préparation: 20 minutes
Cuisson: 3 heures 30 minutes
Total: 3 heures 50 minutes
Portions: 6
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Instructions

  • Mettre la viande dans une cocotte après l'avoir ficelé pour qu'elle tienne à la cuisson. Couvrir d'eau , et porter à ébullition. Ecumer, baisser le feu et ajouter (cubes) le bouillon de boeuf , le bouillon de pot au feu dégraissé, le bouquet garni, quelques grains de poivre et cuire environ 1 heure à feu doux.
  • Ajouter les oignons piqués avec les clous de girofle, un peu de gingembre et l'ensemble des légumes SAUF LES POMMES DE TERRE. Cuire 1H50
  • Ajouter enfin les pommes de terre et continuer la cuisson pendant 40 à 45mn à feu doux.
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