Poulet à la moutarde et Salsifis
Découvrez une recette simple de poulet à la crème et moutarde accompagnée de salsifis. Un repas savoureux et pauvre en glucides.
Imprimer
Email
Pin
Twitter
Facebook
NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 6g
Ingredients
- 4 filets de Poulet
- 2 c.à soupe Moutarde à l'ancienne
- 200 ml Crème fraîche légère ou crème de soja - 4g de glucides pour 100ml
- 1 Oignon
- 2 c. à café Fond de volaille en poudre (sans gluten)
- 400 g Salsifis en bocal 4g de glucides simples pour 100g
- Ciboulette
- 200 g Champignons de Paris
- Huile d'olive
Instructions
- Chauffer un peu d'huile dans une sauteuse. Faites dorer les filets de poulet 3-4 minutes de chaque côté avec les champignons coupés en lamelles, ajouter les salsifis, cuire 1 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Faites revenir l’oignon finement haché (facultatif) dans la poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide.Ajoutez la moutarde, mélangez, puis incorporez la crème fraîche. Salez et poivrez.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle, en les nappant de sauce.Laissez mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter les salsifis, les champignons et le fond de volaille et cuire 2 minutes en remuant
- Servez un filet de poulet nappé de sauce moutarde et de salsifis dans chaque assiette - parsemer de la ciboulette ciselée
Notes
Les salsifis sont une source intéressante de fibres, qui ralentissent l'absorption des sucres et contribuent à une meilleure gestion de la glycémie.
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartCalories: 300 kcalGlucides: 6 gProtéines: 32 gLipides: 14 g
