Eplucher, couper en morceaux et cuire les panais et la patate douce 20 minutes à l'eau bouillante salée. AU bout de 15 minutes ajouter les pois gourmands

mélanger la crème, l'estragon et le cerfeuil dans une casserole et chauffer 4 minutes à feu moyen en remuant - au moment de servir, ajouter le fond de volaille en poudre , saler et poivrer et chauffer 2/3 minutes jusqu'à ce que ce soit consistant

Cuire les filets de poulet au grill ou à la poêle avec un soupçon d'huile d'olive - Les faire d'abord dorer à feu vif sur chaque face pour cuir à feu moyen environ 5 minutes par face.

Ecraser les panais et la patate douce, ajouter si vous le souhaiter un peu de lait et servir avec le poulet, sa sauce et les poids gourmands