Poulet au Citron
Les rattes amènent les féculents avec environ 9g de glucides par part.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingredients
- 4 cuisses poulet
- 2 Citrons confits
- 50 cl Bouillon de volaille
- 300 g Navets
- 3 Carotte autour de 6,5g de glucides pour 100g
- 1 Courgette Moins de 2g de glucides pour 100g
- 1 Oignon
- 2 gousses ail
- 1 dose Safran
- 1 CAC Gingembre
- 1 CAC Ras el-hanout
- 1 CAC cumin
- 1 CAC Curcuma
- 1 CAC Cannelle
- 1 CAC Anis verte
- 1 CAC Romarin
- Huile d'olive
- Coriandre Fraîche
Instructions
- Mélanger les épices et herbes (sauf la coriandre)avec un peu d'eau et de jus de citron pour former une pâte plutôt liquide puis badigeonner les cuisses de poulet - soulever un peu la peau pour y glisser également de le marinade. Laisser reposer 1H.
- Colorer les cuisses dans une cocotte ou un plat à tajine - dans un peu d'huile d'olive puis verser le bouillon de volaille chaud et commencer à mijoter à feu très doux et à couvert pendant 1H30.
- Cuite les Navets, les carottes et la courgette en cubes à part pendant une quinzaine de minutes et ajouter au poulet avec les citrons confits coupés en quartiers au bout de 1H.Laisser mijoter (il reste 30mn) à découvert
- En fin de cuisson ajouter la coriandre fraiche ciselée et servez en arrosant de jus.
