Poulet aux Épinards et Shiitaké
Très peu de glucides dans cette recette
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Portions:
Ingrédients
Instructions
- Émincer les échalotes et l'ail et faire revenir dans une grande sauteuse pendant 2 minutes avec de l'huile d'olive - ajouter les épinards rincés et laisser réduire quelques minutes en remuant - le volume doit diminuer à 1/4 - mettre de côté
- Découper le poulet en tranches moyennes dans la longueur - découper les champignons en lamelles et faire saisir l'ensemble dans une sauteuse 2/3 minutes par face pour dorer puis réduire le feu et continuer la cuisson 10 minutes - réserver
- Déglacer la sauteuse avec le vin blanc puis ajouter la crème et les épinards - cuire 5 minutes - saler et poivrer puis verser dans les assiettes avec le poulet et les champignons - parsemer de persil.
