Couper le blanc de poulet en 4 - émincer les échalotes et l'ail - couper les champignons en lamelles de 4mm.

chauffer un Wok ou une grande sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Y ajouter le poulet et faire dorer à feu vif sur toutes faces

Ajouter les champignons, l'ai et l'échalote et continuer la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes en remuant souvent

Ajouter la capsule de bouillon de volaille bien mélanger puis déglacer avec l'eau réchauffée.

Poivrer et laisser mijoter pendant 5 minutes - ajouter le persil ciselé en fin de cuisson