Nettoyer les poulpes: tremper et rincer abondamment pour nettoyer les ventouses (il peut rester de la terre) et enlever l'encre en retournant la tête. Videz les organes internes de la tête et retirer la peau.

Remplir une casserole avec environ 1,5 litres d'eau, le vin, le bouquet garni et cuire à feu moyen et à couvert 45mn ( pour des poulpes plus gros allonger la cuisson jusqu'à 1H30 ). Les retirer et laisser légèrement refroidir.

Couper pour séparer les tentacules et mélanger à l'huile d'olive, le jus du citron, le thym puis avec l'ail et l'oignon ciselés (petits cubes) - laisser mariner 1H

Retirer la Marinade et faire griller les morceaux de poulpe sur la Plancha avec les tomates cerises coupées en 2. Compter 3/4 minutes de grillade.

Servir avec les tomates et un peu de vinaigre de mangue