Mélanger les farines avec le sel puis placer dans un robot pétrisseur - verser l'huile - pétrir - mettre le jaune d'oeuf - pétrir puis ajouter l'eau progressivement ( ne pas verser toute l'eau si la pâte devient pâteuse) - pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien uniforme puis envelopper dans du film alimentaire et mettre au frais 30 minutes

Etaler la pâte entre 2 papiers cuissons et positionner dans votre moule en égalisant les bords avec les doigts

Nettoyer et couper les champignons en tranches puis faire légèrement dorer dans une sauteuse avec les lardons

Fouetter les oeufs avec la crème et verser sur la pâte puis ajouter les champignons et lardons et un peu de ciboulette ciselée

Cuire 40 minutes à 180°