Enlever la première feuille et le vert des poireaux - trancher le blanc tous les 8mm et ciseler l'échalote- Faire revenir à feu doux pendant 15 minutes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive - c'est prêt quand c'est fondant - laisser refroidir

Couper le saumon en cubes

Fouetter les oeufs avec le lait, les farines et le fromage frais puis mélanger aux poireaux avec le saumon en ajoutant un peu d'aneth ciselée

Placer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte et verser la préparation

Cuire 35 minutes à 180°