Râper la courgette et la patate douce et émincer l'échalote.

Battre les oeufs avec le philadelphia puis ajouter la farine mélangée à la levure. Incorporer les légumes râpés, un peu de ciboulette ciselée saler légèrement et poivrer et bien mélanger

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et verser la préparation avec une louche comme pour des beignets - laisser cuire 5mn par face puis réserver sur du papier absorbant

Avant de servir réchauffer au four à 180° une dizaine de minutes