Hacher grossièrement un oignon et le faire rissoler dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz et bien remuer. Lorsque le riz est translucides, verser la moitié du lait de coco - laisser absorber.. ajouter le reste-laisser absorber puis progressivement le bouillon de volaille chaud. Cuire 15mn puis ajouter les petits pois, un peu de poivron rouge, le concentré de tomate et continuer la cuisson 10mn jusqu'à ce que le liquide soit bien absorbé.

Mixer le poisson, la menthe, la coriandre, l'oeuf, 1/2 oignon... saler et poivrer et ajouter un peu de piment. Former des boulettes et cuire à la vapeur une Quinzaine de minutes?

Servir avec des crudités: oignon rouge, tomates, concombre et décorer de ciboulette, de lamelles de poivron rouge et de feuilles de menthe.