Risotto de Lentilles Corail aux Légumes et Curry ( Dhal)
Environ 22g de glucides complexes et 5g de glucides simples par assiette
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 200 g Lentille Corail compter 45g de glucides complexes pour 100g
- 130 g Carotte 6 g de glucides simples pour 100g
- 130 g Brocoli moins de 2 g de glucides simples pour 100g
- 130 g Chou-fleur moins de 2 g de glucides simples pour 100g
- 130 g Pois gourmand 6 g de glucides simples pour 100g
- 15 cl Vin Blanc
- 60 cl Bouillon de légumes (avec 1 cube)
- 15 cl Crème de Coco moins de 2 g de glucides simples pour 100g
- 1 grosse Echalote
- 1 cuillère à Soupe Curry
- 1 cuillère à café Curcuma
Instructions
- Ciseler les échalotes, prélever des petites fleurs du brocoli et du chou fleur, couper les pois gourmands en 2 et les carottes en petits bâtonnets.
- Faire revenir les carottes pendant 5 minutes dans une sauteuse puis ajouter les autres légumes et l'échalote et continuer à faire revenir 5 minutes.
- Ajouter les lentilles et bien mélanger pendant 2 minutes puis verser le vin blanc.
- Une fois le vin blanc absorbé, verser 1 louche de bouillon de volaille attendre 3 minutes puis verser progressivement le reste et ajouter le curry et le curcuma.
- remuer fréquemment et au bout de 15 minutes ajouter la crème de coco. Laisser sur le feu quelques minutes pour que la crème soit absorbée puis servir.
