Sablés IG Bas pour Noël

Découvrez des biscuits sablés pour Noël à faible indice glycémique et sans sucre raffiné. Utilisez la farine d'amande complète déshuilée et le sirop de pour une version saine et délicieuse.

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4.72 pour 7 notes

Type de plat: Casse-Croûte, Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 20

Cuisson: 15

Total: 35

Portions: 20

Glucides par part: 6.5g

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Ingredients

100 g Farine d'amande complete - 9 g de glucides simple pour 100g - poudre d'amande très fine
130 g Farine d'orge mondé 63 g de glucides complexes pour 100g (mais vous pouvez couper avec 50% de farine de pois chiche)
100 g beurre ramolli ou huile de coco
30 g Purée de noisette 5 g de glucides pour 100g
60 g Sirop de Yacon 71g de glucides pour 100g ou miel d'acacia
1 cuillère à café Cannelle
1 filet d'extrait de Vanille
2 cuillère à soupe Graines de Chia
1 pincée de sel
1 gros oeuf

Instructions

Mélanger les farine et le sucre dans la cuve de votre robot pétrisseur puis ajouter le reste des ingrédients - sauf l'oeuf et pêtrir jusqu'à que l'ensemble soit bien mélangé
ajouter l'oeuf et continuer à pêtrir jusqu'à obtenir un pâte complète et mettre au frais 15 minutes
Étaler la pâte sur du papier cuisson - veiller à une épaisseur moyenne de 5 mm - à l'aide d'un emporte pièce/tampon former vos biscuits - (de mon côté je remet un peu au frais à ce stade) retirer le surplus de pâte que vous réutilisez de suite pour faire d'autres biscuits
Mettre au four préchauffé à 180° 15 minutes puis laisser refroidir

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 PartGlucides: 6.5 g