Retirer les premières feuilles des endives et Eliminez la partie dure de la base en prélevant un cône au couteau. Émincer (mais garder quelques feuilles pour la déco)

Couper l'avocat en tranches et l'ananas en cubes puis placer sur un lit d'endives avec le saumon fumé et l'edamame

Assaisonner avec le vinaigre et l'huile et parsemer de ciboulette