Salade au Saumon , Betterave et Agrumes
Cette entrée à servir dans de petites assiettes ou bols apporte entre 8 et 9g de glucides (sucres simples) qui seront à déduire du dessert.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 80g orange soit 10g de glucides
- 100g Pamplemousse soit 9g de glucides
- 200g Betterave rouge cuite - soit 8.5g de glucides
- 4 tranches Saumon fumé
- 2 Echalote roses - spéciales
- 1 Citron vert
- Pousses de salade
- Huile d'olive
Instructions
- Couper l'orange et le pamplemousse ou tranches ou en quartiers. Couper la betterave en fines lamelles. émincer les échalotes.
- Rouler les tranches de saumon et couper des tranches de 1 cm.
- Répartir le tout de façon uniforme sur les jeunes pousses de salade. ajouter quelques tranches de citron vert pour la déco et de l'huile d'olive. (du vinaigre d'agrume sera aussi le bien venu pour une saveur plus acidulée)
