Cuire les pommes de terre grenailles avec leur peau pendant environ 13mn à l'eau (commencer la cuisson à froid). Laisser refroidir quelques heures avant de servir avec la salade

Couper le pain en tranches et passer au grill pain. Ajouter un filet d'huile d'olive et un peu d'origan.

Faire des chips de parmesan avec un peu d'origan: Sur du papier cuisson, former des cercles de parmesan et passer 5/6 au four à 220° jusqu'à ce qu'ils soient dorés. attendre que cela refroidisse avant de les retirer.

Mélanger le reste des ingrédients - fromages en lamelles ou cubes, jambon cru en fines tranches effilochés... Arroser d'huile d'olive et de vinaigre et servez avec le pain grillé et les chips de parmesan...