Rincer les haricots écossés puis cuire environ 45mn à feu doux dans un grand volume d'eau d'abord portée à ébullition (ne saler qu'à la fin) - laisser refroidir

Passer les poivrons au grill jusqu'à ce qu'ils noircissent - les laisser dans un sac plastique jusqu'à ce qu'ils refroidissent puis les peler. Découper la chair en petits cubes et ajouter aux haricots coco

Couper les tomates en cube et les radis en lamelles - ajouter au haricot avec 3 CAS d'huile d'olive et une dizaine de feuilles de basilic ciselées et laisser au frais 1h

Au moment de servir ajouter un peu de vinaigre, des pignons et du basilic