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Salade de Pâtes à l'épeautre

Salade de Pâtes à l'épeautre

environ 36g de glucides pour cette recette de salade de pâtes IG Bas
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5 pour 1 note
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 6 minutes
Total: 16 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée pendant 6 Minutes puis égoutter. Laisser refroidir puis ajouter l'huile et le pesto - bien mélanger (je les prépare la veille)
  • Couper la courgette en cubes et faire griller quelques minutes avec un filet d'huile d'olive. Quand les cubes sont légèrement colorés, retirer et mélanger aux pâtes.
  • Couper les tomates cerises en 2 puis ajouter avec les billes de mozzarella aux pâtes - bien mélanger - maintenir au frais
  • Ajouter un filet de vinaigre balsamique, parsemer de pignons de pain et de feuilles de basilic et déguster !
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