Salade de Pâtes Tomates Mozza et Pesto
Un salade en guise de plat principal ! compter 35g de glucides complexes par personne - pour une entrée diviser les quantités par 2.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 200 g Penne Rigate sèches ( si possibles complètes) - environ 70g de glucides complexes pour 100g
- 20 Tomates cerises allongées
- 200 g de petites boules de Mozzarella
- 16 olives noires
- 1 cuillère à soupe Pignons de pin
- 20 g Parmesan
- 1 grosse poignée de feuille de Basilic
- Huile d'olive
Instructions
- La veille, cuire les pâtes Al Dente puis les égoutter et les laisser au frigo en mélangeant avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Préparer votre Pesto EXPRESS en mixant le basilic avec le parmesan, les pignons et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - ajouter un peu de sel et poivre.
- 1 heure avant le service mélanger les tomates coupées en 2 avec les pâtes, la mozzarella , le pesto et les olives - garder au frais.
